Cikkek ábécé sorrendben
„Aszályban aszalunk!” 1
Tartósítás aszalással – történeti és néprajzi adatok 1.
- Lapszám: 2022/4
- Kezdőoldal: 42
- Szerző: Juhász Katalin
- =>
„Legutóbb a nyári hőségre való tekintettel egy hűsítő italt, a sört választottam rovatunk témájául. Azóta néhány zivataros napot kivéve továbbra is tombol a kánikula, súlyosbítva az amúgy is tetemes aszálykárokat. Megadva magam a helyzetnek, úgy döntöttem, ezúttal arról írok, hogyan fordíthatjuk hasznunkra a szeptemberi meleget és napsütést: tehát aszalásra fel!” – írja gasztronómiai tárgyú cikkének bevezetőjében a rovat gazdája, Juhász Katalin, aki ezúttal történelmi áttekintést nyújt a szárítással tartósítás kapcsá.